| ::
Pırasalı Karides Salatası Tarifi |
 |
250 gram küçük karides
1 pırasa, 1 küçük havuç
2 dal kereviz yaprağı
yarım demet maydanozun sapları
1 orta boy domates
1 çarliston biber
1 sivri biber
8 küçük kültür mantarı
8 yeşil zeytin
1 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
yarım demet maydanozun yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz.
|
Pırasayı yıkayın, dış kabuğunu soyun, beyaz ve yeşil
kısımlarını yarım santim kalınlığında doğrayın.
Havucu kazıyın, yıkayın, yarım santim kalınlığında
doğrayın. Kereviz yaprağını yıkayın. Maydanozu
yıkayın, saplarını kesin, yapraklarını ince
doğrayın. Pırasa, havuç, kereviz yaprağını ve
maydonoz saplarını tuz ile birlikte içinde soğuk su
olan bir zencereye koyun, fokurdamaya başladıktan
sonra 10 dakika süre ile kaynatın. Sürenin sonunda
karidesleri kaynar suya atın, zedelemeden kevgir ile
karıştırarak 3-4 dakika haşlayın, tencereyi süzgece
boşaltın, soğumaya bırakın. Soğuyan karideslerin
kafalarını atın, kabuklarını ayıklayın. Domatesi
kaynar suda çok kısa bir süre tutun, çıkarıp
kabuğunu soyun, küçük küpler şeklinde doğrayın.
Çarliston ve sivri biberin saplarını kesin,
tohumlarını boşaltıp, yarım santim uzunluğunda
doğrayın. Mantarları limonlu suyun içine atın,
ovarak üzerlerini temizleyin, saplarının sararmış
kısımlarını kesip atın, mantarların herbirini dörde
bölün. Bir salata kabında karides, domates, yeşil
biber, mantar, zeytin, turşu, maydanoz, zeytiyağı,
tuz ve limon suyunu karıştırın, sofraya getirin.
Kış mevsiminde domates ve yeşil biberin lezzetlisini
bulamadığınız takdirde diğer tarif (Karides salatası
soslu) uygulamanızı öneririz.
|
|
|
|
