 |
30-35 adet iri midye eti
1 orta boy soğan
1 körpe havuç
1 küçük boy kereviz
1 orta boy patates
1 orta boy domates
1 dolmalık biber
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı toz şeker
yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber.
|
Midyeleri yıkayın, süzün. Soğanın kabuğunu soyun,
diş şeklinde çentin. Havucu kazıyın, uzunlamasına
ikiye bölün, bir santim kalınlığında yarım ay
şeklinde doğrayın. Kereviz ve patatesin kabuğunu
soyun, bir santimlik küpler şeklinde doğrayın,
kararmamaları için soğuk suya atın. Domatesin
kabuğunu soyun, çekirdeklerini atın, küçük küpler
şeklinde doğrayın. Dolmalık biberin sapını çıkarın,
çekirdeklerini boşaltın, yarım ay şeklinde doğrayın.
Maydanozu yıkayın, kalın dallarını atın,
yapraklarını ince kıyın.
Üç kaşık zeytinyağı ile soğanı pembeleşinceye kadar
(5-6 dakika) kavurun, havuç, kereviz ve patatesi
ekleyin, 3-4 dakika daha kavurun, gerektiği takdirde
sıcak su ekleyin, şeker, karabiber ve tuzunu koyun,
sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonunda domatesi,
biberi ve unu katın, arada bir dibinin tutmaması
için karıştırarak sebzeleri tam olarak pişirin.
Sebzeler suyunu çekince midyeleri atın, iki-üç
dakika daha kısık ateşte birlikte pişirmeye devam
edin. Ateşi söndürünce maydanozu serpin, kendi
tenceresi içinde soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk
olarak ikram edin. Arzu ederseniz taze domates
yerine ılık suda eritilmiş 1 yemek kaşığı domates
salçası katabilirsiniz.
|
|
|
|
