|
|
 |
250 gram kuşbaşı doğranmış kemiksiz
kuzu eti
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 sap taze soğan
4 diş sarmısak
2 orta boy domates
2 sivri biber
200 gram kültür mantarı
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı pul biber
tuz.
|
|
Etleri yıkayın, kurulayın,
üzerlerine 1 kaşık zeytinyağı ile
karabiber ekin ve harmanlayın. Taze
soğanları ayıklayın ve 1 santim
uzunluğunda doğrayın. Sarmısağı
ayıklayın ve bütün bırakın.
Domateslerin kabuklarını soyun,
çekirdeklerini çıkartın, tohumlarını
boşaltın ve ince halkalar şeklinde
kesin. Kültür mantarını limonlu suda
bekletin. Üzerindeki siyahlıkları
temizleyin, küçüklerini ikiye ve
büyüklerini dörde bölün. Kalan
zeytinyağını kızdırın, etleri tavay
atın, tavayı ateş üzerinde oynatarak
veya tahta bir kaşık ile hızlı hızlı
çevirerek renkleri değişene kadar
5-6 dakika sote edin. Ayıklanıp
doğranmış taze soğan, sarmısak,
domates, sivri biber ve mantarı
katın, tavayı örtüp altını kısın, on
dakika daha hepsini birlikte
pişirin. Ateşten almadan önce tuz,
karabiber koyun ve karıştırın.
Tavanın altını söndürdükten sonra
pul biber ve kekiği ekin ve sofraya
getirin. Taze soğan yerine piyaz
şeklinde doğranmış kuru soğan
kullanabilirsiniz. Sivri biber
kullanmadan önce acılık derecelerini
kontrol ediniz. Et sote içine
koyduğunuz domatesin suyu ile
pişecek olsa da suyu azaldığı
takdirde biraz su ekleyebilirsiniz. |
|
|
|
|
|
|
|
:: Sizin İçin Seçtiklerimiz |
| :: En Çok Okunan Tarifler |
| :: Son Yorumlanan Tarifler |
 |
|
