|
|
 |
750 gram büyük balık
6 diş sarmısak
2 orta boy soğan
2 küçük havuç
2 orta boy patates
2 orta boy domates
1 dal pırasa
3 sap kereviz yaprağı
2 defne yaprağı
yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 limonun suyu
tuz, karabiber.
|
|
Balığı temizleyin ve ince dilimler
halinde doğrayın. Yayvan bir kaba
yerleştirin. Üzerlerine limon suyunu
dökün. En az yarım saat dinlenmeye
bırakın. Sarmısakları ayıklayın ve
ezin. Soğanların kabuklarını soyun,
herbirini ikiye bölün. Piyaz
şeklinde doğrayın. Havuçları
kazıyın, 3-4 santim uzunluğunda ve
kibrit kalınlığında doğrayın.
Patatesleri soyun, yarım santim
kalınlığında yarım halkalar halinde
içinde soğuk su olan bir kabın içine
doğrayın. Domatesleri sıcak suya
atın ve 15-20 saniye sonra çıkartın.
Kabuklarını soyun, çekirdeklerini
atın ve rendeleyin. Pırasanın dış
kabuklarını soyun, püskülünü kesin,
beyaz kısmını çok ince halkalar
halinde kesin. Kereviz yaprağını
yıkayın ve kurulayın. Maydanozu
yıkayın ve saplarını kopartıp
yapraklarını ince ince kıyın. Geniş
bir tavaya yağı koyun, ısıtın,
soğanları ilave edin. Yumuşayıp
rengi dönene kadar yakmadan birkaç
dakika kavurun. Havuç, pırasa ve
patatesi ekleyin. Karıştırarak
kavurmaya devam edin. 4-5 dakika
sonra domates rendesi, kereviz
yaprağı, defne yaprağı, tuzu ve
biberi ekleyin. Arada bir kontrol
edip gerektiğinde sıcak su ilave
edin. Patatesler yumuşayıp koyu bir
salça elde edinceye kadar ağır
ateşte pişirin. Pişen salçanın üçte
birini yayvan kapaklı bir kaba
yayın. Üzerine balık dilimlerini
yerleştirin. Balıkların üzerine
kalan salçayı dökün. Ince limon
dilimleri yerleştirin. 15-20 dakika
hafif ateşte pişirin. Ilık olarak
servis yapmadan önce kereviz ve
defne yaprağını çıkartın. Arze
ederseniz yemeğiniz piştikten sonra
balık dilimlerini zedelemeden ayrı
bir servis tabağına alıp salçasını
mutfak robotundan geçirdikten sonra
balıkların üzerine dökebilirsiniz.
Domates rendesi yerine 2 yemek
kaşığı domates salçasını ılık suda
eritip koyabilirsiniz. |
|
|
|
|
|
|
|
:: Sizin İçin Seçtiklerimiz |
| :: En Çok Okunan Tarifler |
| :: Son Yorumlanan Tarifler |
 |
|
