Son Üyemiz : herşey aşk için

 Toplam Üye : 1364

Bütün üyelerimiz

Patlamış mısırdan yazı mı olur?

Mısır nedir?

Nemli iklim bölgelerinde yetişen ve doymamış yağ grubunda olan bir tarım bitkisi olarak adlandırılan mısırın geçmişi bundan yaklaşık 5000 yıl öncesine dayanıyor.  Amerika kıtasında Aztek’ lerin dini ayinlerinde bile kullanıldığı bilinen mısır 1600 lü yılların başında ülkemize gelmiştir. Tanelerinin büyüklüğü, sıralar arası açıklık ve koçan ucundaki boşluğa göre sınıflandırılır.

Patlamış mısır nasıl patlar?

Patlayabilen mısır cinsi %14 oranında içinde su ihtiva eder. Tanelerin inanılmaz bir ısı geçiş özelliği vardır. Bu taneler ısıtıldıkça içlerindeki su buhara dönüşür ve içeride gitgide artan bir basınç yaratır. Isınma süresi arttıkça artan basın sayesinde taneler patlar ve normal boyutlarından 15-20 kat büyürler.

Sinemada niçin patlamış mısır yenir?

Niçin sinemada önümüze bir kilo mandalina yada 250 gr ceviz almıyoruz ki? Yok ille de mısır. Yağlı, tuzlu, şöyle kocaman. En azından araya kadar idare etmeli değil mi? Neden ille de mısır?

a)      Böyle gelmiş böyle gider

b)      Mümkün olduğunca fazla gürültü çıkartıp etrafa rahatsızlık vermek için

c)       Yağlanan ellerimizi silecek mendil arar iken en önemli sahneyi kaçırmak için

d)       Arkanızdaki yer iken canınız çekebilir

e)      Patlamış taneleri elimize alıp karanlıkta onları bir şeylere benzetmek için

Şıklar uzatılabilir aslında, ama uzadıkça hepsinde ortak yön sanki bu patlamış mısırın sinema izlemekle pekte alakası yok değil mi? Hatta sessiz, pür dikkat, o karanlık sinema salonunda tam konsantre filmi izlerken beklide tek yenmemesi gereken şey mısır.

Sinemada nasıl patlamış mısır yenir?

Eğer tam konsantre isek filme aslında filmin gidişatına göre yeriz mısırı da; Hitchcock filmindeyiz, adam elinde bıçak evin içinde dolaşıp kadını arıyor, ev karanlık, çıt yok, ağzımıza atmayız bir tane. Sanki çıkardığımız sesi duyacakmış gibi. Al Pacino tuvalete gider, kendi için saklanmış silahı alır, restorana geri döner silahı çeker oturan babalara, biz yan masadayız, elimiz mısır kutusunun içinde kalmış, çıkartamıyoruz dışarı, fark edilmeyelim, vurulmayalım. Kayıp Balık Nemo ve  inanılmaz Aile’ den sonra en güzel Pixar filmi bence Ratatouille. Remy fare pişiriyor, biz kahkaha atarken mısır tanelerini fırlatıyoruz ağzımıza. Tutturmakta zorlanıyoruz, iki içeri bir dışarı.

Mısır tarifleri

Kültürler karıştıkça damak zevkleri de çeşitleniyor farklı tarifler geliştirilebiliyor. Şimdilerde çok moda, tereyağında baharatlarla karıştırıyorlar haşlanmış mısırı, plastik bir bardağa koyup veriyorlar. Patlatırken tuz yerine esmer şeker koyulabiliyor. Ama en güzeli en klasiği sinema için. Yağda kızarmış ve bol tuzlu. Kızarırken yağına bir parçada tereyağı konuluyor, lezzetine doyulmuyor.