|
Patlamış mısırdan yazı mı olur?
Mısır nedir?
Nemli iklim bölgelerinde yetişen ve
doymamış yağ grubunda olan bir tarım bitkisi olarak
adlandırılan mısırın geçmişi bundan yaklaşık 5000 yıl
öncesine dayanıyor. Amerika kıtasında Aztek’ lerin dini
ayinlerinde bile kullanıldığı bilinen mısır 1600 lü yılların
başında ülkemize gelmiştir. Tanelerinin büyüklüğü, sıralar
arası açıklık ve koçan ucundaki boşluğa göre
sınıflandırılır.
Patlamış mısır nasıl patlar?
Patlayabilen mısır cinsi %14 oranında
içinde su ihtiva eder. Tanelerin inanılmaz bir ısı geçiş
özelliği vardır. Bu taneler ısıtıldıkça içlerindeki su
buhara dönüşür ve içeride gitgide artan bir basınç yaratır.
Isınma süresi arttıkça artan basın sayesinde taneler patlar
ve normal boyutlarından 15-20 kat büyürler.
Sinemada niçin patlamış mısır yenir?
Niçin sinemada önümüze bir kilo
mandalina yada 250 gr ceviz almıyoruz ki? Yok ille de mısır.
Yağlı, tuzlu, şöyle kocaman. En azından araya kadar idare
etmeli değil mi? Neden ille de mısır?
a)
Böyle gelmiş böyle gider
b)
Mümkün olduğunca fazla gürültü çıkartıp etrafa
rahatsızlık vermek için
c)
Yağlanan ellerimizi silecek mendil arar iken en
önemli sahneyi kaçırmak için
d)
Arkanızdaki yer iken canınız çekebilir
e)
Patlamış taneleri elimize alıp karanlıkta onları bir
şeylere benzetmek için
Şıklar uzatılabilir aslında, ama
uzadıkça hepsinde ortak yön sanki bu patlamış mısırın sinema
izlemekle pekte alakası yok değil mi? Hatta sessiz, pür
dikkat, o karanlık sinema salonunda tam konsantre filmi
izlerken beklide tek yenmemesi gereken şey mısır.
Sinemada nasıl patlamış mısır yenir?
Eğer tam konsantre isek filme aslında
filmin gidişatına göre yeriz mısırı da; Hitchcock
filmindeyiz, adam elinde bıçak evin içinde dolaşıp kadını
arıyor, ev karanlık, çıt yok, ağzımıza atmayız bir tane.
Sanki çıkardığımız sesi duyacakmış gibi. Al Pacino tuvalete
gider, kendi için saklanmış silahı alır, restorana geri
döner silahı çeker oturan babalara, biz yan masadayız,
elimiz mısır kutusunun içinde kalmış, çıkartamıyoruz dışarı,
fark edilmeyelim, vurulmayalım.
Kayıp
Balık Nemo ve inanılmaz
Aile’ den sonra en güzel Pixar filmi bence
Ratatouille. Remy fare pişiriyor, biz kahkaha atarken mısır
tanelerini fırlatıyoruz ağzımıza. Tutturmakta zorlanıyoruz,
iki içeri bir dışarı.
Mısır tarifleri
Kültürler karıştıkça damak zevkleri de
çeşitleniyor farklı tarifler geliştirilebiliyor. Şimdilerde
çok moda, tereyağında baharatlarla karıştırıyorlar haşlanmış
mısırı, plastik bir bardağa koyup veriyorlar. Patlatırken
tuz yerine esmer şeker koyulabiliyor. Ama en güzeli en
klasiği sinema için. Yağda kızarmış ve bol tuzlu. Kızarırken
yağına bir parçada tereyağı konuluyor, lezzetine doyulmuyor.
Gonk 3 kere çaldı, ikinci yarı başlıyor…
|
