:: Yemek Yap Ye
Anasayfa
İletişim
Tarif Ekle
Reklam Vermek İçin
Sık Kullanılanlara Ekle
 :: Üye Giriş
 Üye Olmak İstiyorum

 Son Üyemiz : smyrna65

 Toplam Üye : 35707

Bütün üyelerimiz

Facebook grubumuza üye olmak için Tıklayınız

 :: Özel Günler

 Sevgililer Günü Yemekleri

Valentine's Day Recipes

 Yılbaşı Yemekleri

 Yaş günü Yemekleri

 Bayram Yemekleri

 Ramazan Yemekleri

 İftar Yemekleri

 Baby Shower Partisi Tarifleri

 Diş Buğdayı Partisi Tarifleri

 Bebeğin İlk Yaş günü Partisi Tarifleri

 :: Adım Adım Tarifler

Biber aşı, patlıcan paçası
ve daha bir çok tarif için
tıklayınız
 :: Menü
 :: Önemli Bilgiler
 Püf Noktalar
 Baharatlar
 Kalori Cetveli
 Mutfak Sözlüğü
 Otlar
 Ölçüler
 Masa Düzeni
 :: Sizin İçin Seçtiklerimiz
  
 
 :: Yazarlarımız
   Nilhan Fidan
   Özgür Acar
 Rahatsız mıyız?
  

Editörden

Alaçatı, Zeytin Konak, Midye dolma

Arşiv

 :: Faydalı Linkler
 Üniversiteler
 Gazeteler
 Spor Kulüpleri
 Restoranlar
 :: Yorumlar & Anılar

iftar, özel günler, ilk yemek yapışım...her türlü yemek anınızı ve sitemiz hakkında yorumlarınızı tüm üyelerimiz ile paylaşın..tıklayınız

 

Tarif Kategorileri

Tarif Dökümleri

Tarif Dökümleri - 2

 :: Sitemizden Haberler
 

YemekYapYe tarif yarışması sonuçlandı

 

 Basında YemekYapYe

 :: Yemek Adabı ve Nezaket
Kemikli etler ;

KUŞLAR
Tavuk, bıldırcın ya da güvercinin kanat ve bacaklarını keserek, gövdesini çatal ve bıçak yardımıyla yiyebilirsiniz.
Kanat ve bacak kemiklerini elinizle ağzınızdan çıkarabilirsiniz ancak yine de tüm gövdeyi asla yemeyin.
TAVUK
Yarım tavukla başlayabilirsiniz. Bacak ve kanatları eklem yerlerinden çatal ve bıçak ile ayırın. Çatalınızı kullanarak
parçayı sağlamlaştırın ve yiyebileceğiniz küçük parçalar halinde kesin. Her sefer sadece iki ya da üç parça kesin.
Eğer çok resmi bir ortam içinde bulunuyorsanız çatal ve bıçak ile alınamayan parçaları tabakta bırakın. Eğer az resmi
bir ortam içindeyseniz, küçük kemikleri elinizle yiyebilirisinz. Ancak sadece bir elinizi kullanın.
BUTLAR
Dana, domuz ya da kuzu budunun tam ortasını çatal ve keskin bir bıçakla kesin. Eğer butların sapları kağıt ile kaplı ise
parmaklarınız yağlanmadan kemiğe yakın olan eti kesebilirsiniz. Resmi ortamlarda ya da restoranlarda kemik kağıtla kaplı
olsa bile asla kemiği elinize alıp kemirmeyin! Çünkü bu kağıtlar süs olarak kullanılmıştır. Resmi olmayan ortamlarda ise
kemikler yağlı değilse kemirebilirsiniz.


BALIK
İlk olarak balığın kafasını ve kuyruğunu çatal ve bıçakla kesin, tabağınızın kenarına koyun. Bıçağınızı balığın sırt kemiğine
dayandırarak balığı kafasından kuyruğuna doğru dikey olarak kesin. Bu noktada üç seçeneğiniz var: 1) kılçığı dışarı çıkarın.
2) balığın üstünü açın ve kılçığı çıkarın. 3) balığın üst kısmını yiyin ve kılçığı kaldırın.
Eğer ağzınızda küçük kılçıklar kalırsa başparmağınız ve işaret parmağınız yardımıyla bunları çıkarabilirsiniz. Balık eti yemeyi
sevenler küçük balıkların kafasını da yerler. Balık yanağı yemek bir onurdur.

 Sebzeler


KUŞKONMAZ
Sos ile servis edilen kuşkonmaz saplarını çatal ve bıçak yardımıyla makul parçalara keserek yiyebilirsiniz.
Eğer kuşkonmaz saplarının sosa batırılması gerekiyorsa ya da bu saplar büyük ise uçlarını kesin ve ayrı ayrı yiyin.
Böylece sosun masaya damlamasını önlersiniz. Kuşkonmaz saplarını elinize alabilir, sosa batırarak sert kısımlarını yiyebilirsiniz.
Küçük kuşkonmaz saplarını ise sosa batırarak hepsini yiyebilirsiniz.
KİRAZ DOMATESLER
Salata ile servis edilmediği zaman kiraz domatesleri elinizle yiyebilirsiniz. Ağzınıza sığabilecek küçük olanları seçmeye çalışın.
Kesinlikle ısırmayın çünkü fışkırabilir. Bu nedenle dudaklarınızı sıkı tutun. Eğer tabağınızda sadece büyük domatesler varsa ön
dişinizle yumuşak bir şekilde kabuğunu sıyırın, yarısını ısırın ve dikkatlice tamamını bitirin.
MISIR
Mısır genellikle sade olarak servis edilir. Bütün olarak servis edilen mısırın yarısını kırarak kolayca yiyebilirsiniz. Önemli olan fazla
yağ ile ya da başka bir çeşniye bulamadan yemektir. Nasıl yenileceğine kendiniz karar verebilirsiniz; her iki yöntem de işe yarayacaktır.
Yağ sürerken, tuzlarken, yerken az sayıda mısır sırasına konsantre olun. Böylece ellerinizin kirlenmesini önlemiş olursunuz.
PATATESLER
Patates cipsleri ya da ince uzun patatesler genellikle elle yenilir. Ancak ince uzun patatesler sıvı sos ile servis edilirse çatalınızı kullanmalısınız.
Küçük kızarmış patatesler ise elle yenilebilir ancak çatalın kullanılması daha iyi olur. Eğer kızarmış patatesler uzun ise çatalınızla kesin ve
küçük lokmalar halinde yiyin. Küçük patates parçalarını tabağınızın bir kenarına koyulan ketçaba çatalınızla ya da elinizle batırarak yiyebilirsiniz.
Fırında pişen patatesler ise yarılmış olarak servis edilir. Eğer bu şekilde servis edilmemiş ise bıçakla patatesi boydan boya keserek geniş bir yarık
açın. Bu yarığın içine azar azar yağ ya da ekşi sos ile sarımsak, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Patatesin kabuğunu da yiyebilirsiniz.
SALATALAR
Salata genellikle çatal ile yenir. Ancak büyük parçaların çataldan düşmesini önlemek için kesmelisiniz. Geleneksel olarak siyah çelik bıçak,
salatalar ve meyveler için kullanılır. Ancak paslanmaz çelik bu kuralı bozdu. Bir adet marul gövdesi daima bıçak ve çatal ile yenilmelidir.
Eğer salata tabağınız yoksa salatayı yemek tabağınızın yanında bulunan yağ tabağınıza alın. Salatayı çatalınıza batırırken bir parça ekmek kullanabilirsiniz.

Eller nasıl kullanılır


EKMEK
Ekmek yeme şekli seçkin yemeklerde test olarak görülür. Bu testi ekmek dilimlerini, yuvarlak ekmekleri yemeden
ya da tereyağ sürmeden önce bölmeyi hatırlayarak geçebilirsiniz. Küçük biküviler asla kırılmamalı.
Tabağınızda bulunan kendi tereyağınızı ve kendi tereyağ bıçağınızı kullanın. Tereyağ sürme hareketi tabağın içinde
ya da üstünde yapılmalı. Tereyağ bıçağınızı sağ tarafta tutun böylece bıçağın sapı temiz kalacaktır. Kızarmış sıcak
ekmeklere hemen tereyağ sürün. Ekmek batonlarını kırmak zorunda değilsiniz, tek taraflarına yağ sürülebilir.
Yumuşak hamur işlerini ikiye ya da daha fazla parçaya kesin ve yiyeceğiniz parçaya tereyağ sürün.
elle yenilen yemekler
Bu konuda herhangi bir şüpheniz olursa çevrenizdeki kişilerin nasıl yediğine bakabilirsiniz. Elle yenmesi gereken yemekler
tepsi içinde servis edilirse yemeden önce tabağınıza almayı unutmayın. Resmi olmayan ortamlarda elle yenmesi mümkün
yemekler arasında şunları sayabiliriz: konserve mısırlar, küçük istakoz ve istridye, sandviçler, kuru kekler, kurabiyeler,
bazı meyveler, tavuk kanatları, kızarmış patatesler, turp, zeytin ve kereviz.
SANDVİÇLER
Küçük sandviçler ve kanapeler daima elle yenir. Ancak büyük olanları bıçakla kesmelisiniz. Soslu sıcak sandviçler için
çatal ve bıçak kullanmalısınız

Deniz kabukluları İstridye, midye


Midye yarım kabuk içinde çiğ olarak servis edilirse ilk önce midye üzerine limon suyu sıkın; sosa batırmayın.
Boş elinizle kabuğu tabak üzerinde sağlamlaştırın ve küçük balık bıçağı yardımıyla midyeyi dışarı çıkarın.
Kendi sos tabağınıza batırarak hepsini birden yiyebilirsiniz (Resmi ortamlarda çoğunlula sadece limon suyuyla servis edilir).
Kokteyl sosunu ya da yabanturbunu kendi midye servisiniz üzerine dökerek tamamını yiyebilirsiniz.
Asla çiğ midye ya da istridyeyi kesmeyin. Ve sadece samimi ortamlarda kabuğun içindeki suyu ağzınıza akıtabilirsiniz.
Ancak bunu da kibar bir şekilde yapmayı ihmal etmeyin. İstridiye bisküvilerini damak zevkinize göre sosa batırabilir ve
daha sonra çatalınızla alarak yiyebilirsiniz.
Çorba gibi sıvı sos içinde pişen midyelerin kabuklarını tek tek kaldırın ve balık bıçağı ile birlikte midyeyi dışarı çıkarın.
Başka bir seçenek olarak midyeyi suyuyla beraber yarı açık kabuk içinden de yiyebilirsiniz. Geriye kalan çorba suyunu
ekmek batırarak ya da kaşıkla çorba gibi yiyebilirsiniz.
Kızartılmış istridye ya da karidesleri çatalınızla keserek yiyebilirsiniz.
Kuyruklu karidesleri elinizle kuyruğundan tutup, sosa batırarak yiebilirsiniz. Ancak kuyruğu yemeyin.
YENGEÇ
Yengecin bir bacağını gövdesinden kırarak ayırın. Bu parçayı kıracak yardımıyla paraçalara ayırarak kırın. Balık bıçağı ile
eti alın ve erimiş yağ ya da mayonez sosuna batırın.
Sert kabuklu yengeçlerin ise önce bacaklarını gövdeden elinizle ayırın. Daha sonra içindeki eti emerek yiyin.
(Bunu yaparken az ses çıkarmaya özen gösterin). Geriye kalan gövdeyi ters çevirin ve çatal ile yiyin

İçecekler


İÇECEKLER NASIL İÇİLİR?
Samimi ortamlarda kahve, çay ya da diğer sıcak içecekler kulplu bardaklardan içilir. Çay kaşığınızı koymak için
bardağınızın altında tabak verilir. Eğer kağıt peçete varsa kaşığınızı ters olarak bu peçete üzerine ya da yağ ya da
yemek tabağınızın kenarına koyabilirsiniz. Kaşığı bardağın içinde bırakarak içmeyin; kaşık gözünüze batabilir.
Çay poşetlerinin fazla suyunu kaşık yarımıyla bardağın kenarına bastırarak ya da poşet ipini kaşık yardımıyla poşetin
etrafına dolayarak akıtın. Sonra çay poşetini bardağın tabağının kenarına koyun. Eğer tabağınız yoksa bir tane isteyin.
Buzlu çay ya da kahve içinde bulunan uzun saplı kaşığı içmeden önce bardaktan çıkarın.
Eğer kahve ya da çayınız tabağın içine dökülürse, temiz bir tabak isteyin. Eğer bu mümkün değilse tabağınıza kağıt bir
peçete koyabilirsiniz. Böylece dökülen sıvıyı peçete emer ve üzerinize damlama tehlikesi de ortadan kalkar.
Kırmızı şarap kadehin dibinden tutulur. Beyaz şarap ise soğuk kalmasını sağlamak için kadehin sapından tutulur.
Brendi bardağı ısıtılmak üzere iki el arasında yuvarlanarak tutulur. Çünkü Brendi ısındığı zaman kokusunu dışarı verir.
İçilirken tek elle tutulur.
Eğer içkinizin içinde zeytin ya da kiraz varsa, bunları parmağınızla alabilirsiniz. Ancak tüm içkinin bitmesini beklemek size
kolaylık sağlar. Böylece bardak içinde bulunan garnitürü doğrudan ağzınıza kaydırabilirsiniz.
Asla korumasız bir yüzey üzerine içkinizi bırakmayın. Bardağınız için bir altlık isteyin.
Eğer içkinizi dökerseniz boşuboşuna telaş yaratmayın. Sadece ev sahibinden temizlemek için sünger isteyin.
Asla içki içine bir şey batırmayın.
Sıcak içeceğinizin soğuması için asla üflemeyin. Sadece hafifçe karıştırın.

kaynak:www.mutfakrehberi.com

 

 

 

 

 :: Duyurular

Flash Yemek Oyunları

 :: Ayın Yazıları

Ayın Yazısı

Tavuklu Encilada

 

Geçmiş aylara ulaşmak için

tıklayınız

 :: Çeşitli Yazılar
Atkins Diyeti
Yemek Adabı ve Nezaket
Sigaradaki Uyarılar Etkilemiyor
Sağlıklı Beslenme ve Beslenme Piramidi
Ölmeden Önce Tadılması Gereken 50
Atatürk Sevdiği Yemekler, Atatürk'ün Beslenme Alışkanlığı
Obezite
İsveç Diyeti
 :: Tarif Arama

 
 :: En Çok Okunan Tarifler

Fırın sütlaç

Bisküvili Pasta

Cafe De Paris Soslu Biftek

Muzlu Yaş Pasta

Kısır

Un kurabiyesi

Kabak tatlısı

Mojito

Kolay Şekerpare

Zeytinyağlı enginar

 :: Yeni Eklenen Tarifler
Kıtır Kurabiye
Sade Poğaça
Ballı Badem
Kereviz Salata
Kolay Kurabiye
Havuç Tatlısı
İskorpit Şiş
Peynir Çorbası
Kolay Su Böreği
Çeyiz Bohçası Böreği
 :: Son Yorumlanan Tarifler
BEN BUNU DAHA DOGRUSU EKM...
DAHA ÖNCE DENEMİŞTİM SÜPE...
güzel bir tarif ...
denicem güzele benziyo...
ben biraz çorbamsı olarak...
GÜZEL AMA YAPTIĞINIZ ŞEKE...
şuan tarifinizi yapacağım...
iyiki varsınız süper tari...
güzel...
Eşim bayıldı teşekkürler:...

Yemek Yap Ye © 2006     Reklam Vermek İçin Tıklayınız

Yasal Uyarı

-----------------------------------------------------------------------------------------------